Un any més s’ha celebrat la Fira de Sant Ermengol a la Seu d'Urgell la
fira catalana de formatges artesans dels Pirineus. El municipi de la Seu d'Urgell i la comarca de l’Alt Urgell, ara ja fa força anys van emprendre la
iniciativa d'organitzar una fira de formatges, que any rere any han sabut tirar
endavant, guanyant un reconegut prestigi, fins al punt de convertir-se en un referent. En el transcurs dels
anys la fira ha obert les portes no només a formatges de les comarques veïnes,
sinó que actualment inclou també formatgers dels Pirineus i dels Prepirineus,
sense importar si son catalans, aragonesos, navarresos, bascs o bé francesos.
Qui té interès en el mon del formatge, o bé és un apassionat gurmet, quan
vol conèixer nous productes, o bé busca un formatge en concret, va a la Fira de
Sant Ermengol. El problema rau en que a la fira no compta amb els productes de
la resta del territori català i per tant aquests queden oblidats. Si bé és cert
que a la resta de Catalunya no hi ha cap fira formatgera consolidada del
prestigi i renom comparables a la fira de Sant Ermengol, com tampoc no hi ha cap
entitat pública o privada que estigui disposada a emprendre una iniciativa
similar o a donar-hi suport.
Recentment, i amb molt esforç, s’està consolidant una petita fira itinerant, però de
gran qualitat i molt honesta, es tracta de les Mostres de Formatges Artesans de
Catalunya, que actualment se cel·lebra a Borredà, Montblanc i Sort,
probablement l´any vinent se celebri a alguna població més. En aquesta fira
itinerant només s´hi pot torbar productes elaborats per formatgers artesans,
venuts pels mateixos formatgers.
Amb tot això vull dir que els productes dels formatgers que no estem
localitzats geogràficament al Pirineu, tenim la mateixa qualitat, o fins i tot
millor, que els productes emparats en la marca “Fira de Sant Ermengol”. Els
formatgers, tant els qui tenen ramat propi com els que no, que no som representats a la fira tenim bon
saber fer i també tenim molt bons productes que ens permeten reafirmar com una
de les millors opcions a l´hora de comprar formatge. Nosaltres produïm els formatges més originals i singulars que us poguèssiu imaginar, que saben
satisfer els paladars més exigents!
Amants del mon formatger... us animo a que exploreu el formatge fora dels
Pirineus, hi ha molts racons i raconets amagats on es produeix un formatge
exquisit. Us demano que vulgueu conèixer tot el nostre territori amb totes les
seves riqueses i varietats, i no us quedeu tant-sols amb el qui té anomenada,
amb el qui està de moda o el qui té mes repercussió en els mitjans de comunicació Us quedareu sorpresos de la varietat i qualitat dels productes
formatgers a tot el territori català!
Us o recomana un
formatger qui s’emera dia a dia per aconseguir els millors formatges,
Robert Camps
Fernàndez
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada